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各種蔬果

青江


 青 江
 英文名：Pak-choi

  • 產季：全年皆可栽種，以10~2最佳，平均採收日約30天左右。
  • 特色：青江菜由於葉梗形狀象湯匙，所以一般俗稱為湯匙菜。又分成青梗和白梗兩種。
  • 營養成分：青江菜含有豐富的維生素Ｃ、鈣質及葉酸，對高血壓、動脈硬化有預防的效果，也能維持牙齒、骨骼的強壯。
  • 料理方法：莖和芯的部分不容易熟，炒或煮時，可以先煮莖和芯。用油快速翻炒一下，可以提高胡蘿蔔素的吸收率。