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各種蔬果

茄子

  茄 子
   英文名：Eggplant
  • 產季：盛產期5月至12，淡產期1月~4月，全年從不缺貨。
  • 特色：「食茄吃到會搖，食豆吃到老老」，老一輩的人都說茄子對身體有益，吃了茄子走路都能蹦蹦跳跳、精神奕奕。
  • 營養成分：茄子富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、蛋白質。此外，還含磷、鈣、鉀等微量元素。
  • 料理方法：茄子的多種營養素大多是藏在紫色表皮中，所以儘量不要削皮，且不要長時間浸泡，才能吃得到茄子的營養。