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各種蔬果

青椒

  青 椒
   英文名：Bell Peppe
  • 產季：台灣各區播種適宜時期略有差異，一般而言12月到隔年5月是盛產期。
  • 特色：青椒果實成熟後，顏色跟辣椒一樣是紅色的，近年利用青椒紅熟期茄紅素的變化，育出的青椒，稱之為『彩色甜椒』。
  • 營養成分：黃青椒含豐富的抗氧化物質維生素C、P，能促進新陳代謝，增強人體免疫力，降低膽固醇，防止動脈硬化。
  • 料理方法：青椒較有辣味，宜煮食，但烹煮時間不宜太久，以免維生素C不耐熱，造成營養流失。