各種蔬果

青椒

  青 椒
   英文名:Bell Peppe

  • 產季:台灣各區播種適宜時期略有差異,一般而言12月到隔年5月是盛產期。
  • 特色:青椒果實成熟後,顏色跟辣椒一樣是紅色的,近年利用青椒紅熟期茄紅素的變化,育出的青椒,稱之為『彩色甜椒』。
  • 營養成分:黃青椒含豐富的抗氧化物質維生素C、P,能促進新陳代謝,增強人體免疫力,降低膽固醇,防止動脈硬化。
  • 料理方法:青椒較有辣味,宜煮食,但烹煮時間不宜太久,以免維生素C不耐熱,造成營養流失。