小瓢蟲食譜

炒高麗菜干


-炒高麗菜干-

高麗菜干:秋冬時期小瓢蟲農場,因為氣候宜人,雨水較少,所以種植的高麗菜,往往會將一部分採收起來醃漬成「客家風味」的高麗菜干~酸酸的口感,十分的下飯,這道料理是東勢居民都不陌生的家常菜喔!!高麗菜干也有很多種吃法,可以用炒的也可以煮湯喝,料理方法十分多元。



材料:(
建議分量)

  1. 高麗菜干 300g
  2. 豬油  少許
  3. 蒜頭 少許
  4. 醬油 少許
作法:

1.先將蒜頭爆香,產生香氣後再加入高麗菜干
2.因為高麗菜干會吸油所以要注意油的量是否足夠
3.小火快炒後也同時加入一點醬油,提升香氣。
4.快炒後避免焦黑即可起鍋


備註:
可以加入些許辣椒增添風味
可以加豬肉切絲煮成高麗菜乾湯