蔴薏地瓜湯
| -蔴薏地瓜湯- |
蔴薏是黃麻的嫩芽，盛產於夏季，台灣中部地區常用來煮湯。
黃麻是臺中地區的特產之一，在彰化以南、豐原以北少有栽種，人們採下黃麻的嫩葉，經撿、搓、揉、洗四步驟去除苦味，煮出特有的消暑蔴薏湯。
材料：（建議分量）
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作法:
1. 將蔴薏整株以直切+橫切的方式將蔴薏切至綿密的狀態。
2. 水準騰後先放地瓜塊，再放蔴薏，燉煮約20分鐘後再加上鹽巴與小魚干即完成料理。
備註: 使用砧板前務必洗淨，避免味道殘留在蔴薏上。
可冰鎮後食用
1. 將蔴薏整株以直切+橫切的方式將蔴薏切至綿密的狀態。
2. 水準騰後先放地瓜塊，再放蔴薏，燉煮約20分鐘後再加上鹽巴與小魚干即完成料理。
備註: 使用砧板前務必洗淨，避免味道殘留在蔴薏上。
可冰鎮後食用
