今年小瓢蟲給了自己一個目標，就是要學習一些東勢在地的醬菜製作，並習成技能之後可以分享給大家，由於小瓢蟲目前當家是第二代，所以對這種傳統工法製作的菜乾菜脯，雖然不陌生，但如何製作也是不甚解，經過一段時日的沉潛，農場的生產也達到一個穩定的狀態，於是就開始思考這種技藝對於我們這一代是否還是一必要的存在，後來想了好一陣子跟也吃了好一陣子，結論就是有其必要，因為對於一般非農村生長的人來說，這種東西就是有種神秘的色彩，在一些料理的調理方面也是有其一定的定位，由其是菜脯，經過一段時日還會升級成老菜脯，身價更是不可同日而語，當然商業考量是這樣，接下來就是土地親感的傳承，身為在地人小瓢蟲也覺得有必要將其傳承下來，再看看是否能在有些新的發揮，也就是一個繼往開來的想法，所以綜合上述落落長的心得，今年就是要好好學習這些傳統醬菜的製作嘍!!
酸高麗菜乾，只有使用高麗菜乾跟鹽，經過機器攪拌後，稍微將水份瀝出後，再放入桶子裡，再放入石頭重壓，經過一段時間後，美味的高麗菜乾就可以裝袋冷凍，既好吃又耐放，真的是高麗菜盛產時的另一條路。

本週出貨:

小松菜、圓葉萵苣、蚵白菜、大陸妹、菠菜、羽葉芥蘭、高麗菜、菜頭、百香果

※實際出貨品項，會依產量調整。