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各種蔬果

茼蒿

 茼 蒿
 英文名：crown daisy
  • 產季：主要產季為11月~3月，台灣一般在秋天二期稻作採收完後栽培、冬至春天採收。
  • 特色：茼蒿又稱打某菜，是冬天吃火鍋不可或缺的菜餚。根、莖都可食用，其纖維細嫩，容易消化吸收。
  • 營養成分：茼蒿含有豐富的營養，尤以胡蘿蔔素的含量更是豐富，比黃瓜、茄子高出十五至三十倍。
  • 料理方法：茼蒿中的芳香精油易揮發，會減弱茼蒿的健胃功能，所以烹調時要注意旺火快炒，涼拌有利於腸胃功能不好的人。