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各種蔬果

花椰菜

花椰菜
英文名：Sprouting brocoli
  • 產季：花椰菜不耐熱，以冷涼季節冬、春、初夏為主要生產季，在主要產季食用，既經濟又實惠。
  • 特色：青花菜在烹調上均以炒食為主，炒熟後以番茄醬當佐料，風味格外鮮美。
  • 營養成分：富含維他命A、C，常吃能美化肌膚、增強視力。所含的維生素K1、U是抗潰瘍因子，且富含維他命C和維他命A。
  • 料理方法：加鹽熱水滾燙，燙過的花椰菜與其他食材料理或直接食用，都不須再泡冷水直接取出瀝乾即可，泡冷水會讓甜味流失。