各種蔬果

油菜

 油 菜
英文名:Edible rape

  • 產季:油菜一年四季都可以買到,但盛產於冬季,冬天的油菜較甜,11月至翌年3月盛產。
  • 特色:油菜葉似菠菜,色深綠,質地鮮嫩、色美,適於拌、燒、炒、泡、醃。
  • 營養成分:油菜中的維生素C、胡蘿蔔素、鈣質、鐵質和食物纖維十分豐富。
  • 料理方法:食用時,注意不要切好後久放,應洗淨後切好立即烹調,並用旺火爆炒,可保持鮮脆,又可使其營養成份不致被破壞。