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各種蔬果

包心菜

 包心菜
 英文名：Chinese Cabbage
  • 產季：大白菜原屬冷涼季節生產栽培的蔬菜，11月至翌年5月為盛產期。
  • 特色：大白菜以報紙包裹放置於陰涼處，約可保存一星期；若包裹好再以塑膠袋密封存放於冰箱，則可保存約兩星期
  • 營養成分：大白菜含有豐富的植化素，甘露糖、色氨酸、胡蘿蔔素、蘿蔔硫素、奎寧、黃體素、葉黃素、異硫氰酸鹽、葉酸。
  • 料理方法：大白菜屬於寒性蔬菜，體質較虛寒者可在烹調時，以生薑爆香去寒。